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乔玉锋:猪肉安天下,规模化标准化生产是主流方向!
  发布时间:2018-01-08 14:38  责任编辑: 王乐锋   文章来源:    自定样式:

乔玉锋,农业部全国畜牧总站中国饲料工业协会副司级研究员、中国畜牧兽医学会副理事长。
  “13-5”小康社会决胜阶段
  1、养猪产业是畜牧业发展的第一任务
  2015年猪肉产量:5487万吨。比重:63.6%。2014年历史峰值:5671万吨。2016年猪肉产量:5299万吨。比重:62.1%。2020年猪肉产量:5760万吨。

  《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》:“十三五”期间的总体思路是贯穿创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念,明确调结构、转方式;推进种植、养殖和屠宰加工三大产业协调发展,突出现代种业、标准化养殖、质量安全和疫病防控四个关键环节,确立“提素质、增效益、稳供给、保安全、促生态”五大目标。提出了四条基本原则:转变方式,提质增效;优化布局,绿色发展;龙头带动,产业融合;消费引领,政策支持。具体目标是到2020年猪肉产量在“十二五”末基础上稳定略增,规模养殖比重达到52%,粪便综合利用率大于75%等。
  几大任务:
  1、规划指标比较
  2015-2020;猪肉总产量:5487万吨、8.20%-5760万吨、4.98%;年出栏500头以上规模比重:42%-52%;规模场每头母猪年提供商品猪:15头-19头;育肥猪饲料转化率:2.8:1-2.7:1;粪便综合利用率:50%-75%;肥猪出栏率:       155%-160%。
  2、畜牧业供给侧结构改革的主要目标
  两个调整:畜牧业内部结构;稳猪禽、增牛羊;畜牧业产业布局:减南方、增北方;生猪北上,家禽南飞;南方水网地区必须做减法;种植业结构调整:增加饲料作物,如青贮玉米、苜蓿草。
  3、规模化标准化生产是主流方向
  国家从2007年开始的生猪和奶牛规模化建设;小散户和小型家庭养猪是环保取缔的目标;畜牧业规模化水平:
  2015年统计:全国共建设3859个示范场。其中,猪场1593,占41%;奶牛场679,占17.6%。
  4、动物疫病防治和公共卫生
  种猪场疫病净化:消灭传染源—阻断传染途径—商品群净化;细菌病—病毒病—寄生虫病;口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬病等。
  环境保护绿色生产是重要任务
  1、养猪场的粪便处理和废弃物综合利用
  2017年全国14省51县。农业部财政部关于作好畜禽粪污资源化利用项目实施工作的通知。20170616农牧(2017)10号。第一批畜牧业绿色发展示范县。试点示范项目经费20亿元,在21省区55县。中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》。国务院令:《畜禽规模养殖污染防治条例》已经2013年10月8日国务院第26次常务会议通过,现予公布,自2014年1月1日起施行。
  畜禽养殖废弃物资源化利用:国务院发文件关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见。国办发〔2017〕48号,2017年5月31日。全国畜禽养殖废弃物资源化利用会议2017.6.27在长沙召开。国务院副总理汪洋出席并讲话。在全国100个畜牧大县落实。改善农业生态环境,构建种养结合、农牧循环的可持续发展新格局。
  畜禽养殖粪污资源化利用行动方案(2017-2020年)。20170707:农业部印发《关于畜禽粪污资源化利用行动方案(2017-2020年)的通知》农牧发(2017)6号。要求全国7个区域,完成6大重点任务。
  建设美丽中国,绿色发展:2005年8月,时任浙江省委书记的习近平同志在浙江安吉余村考察时,提出了“绿水青山就是金山银山”的科学论断。2012年11月,召开的党的十八大,首次把“美丽中国”作为生态文明建设的宏伟目标写进了十八大报告。党的19大:生态、环保、环境为发展主题,“五位一体”总体布局。报告内容之九、加快生态文明体制改革,建设美丽中国。
  实施乡村振兴战略:农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题,必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重。要坚持农业农村优先发展,按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求,建立健全城乡融合发展体制机制和政策体系,加快推进农业农村现代化。新20字方针!
  2、病死畜禽无害化处理
  重大动物疫病防控;加强猪肉食品质量和生猪屠宰监管;病死畜禽无害化处理,防止流入食物链!药物饲料添加剂的管理(畜禽养殖投入品):2017年10月30日,农业部兽医局发文:关于发布<药物饲料添加剂品中目录及使用规范>的公告。农业部实施《全国遏制动物源细菌耐药行动计划(2017-2020年)》。监测生猪、家禽、奶牛等动物饲养场5种主要细菌对16种抗生素的耐药状况,建立了耐药性数据库。
  依法治牧是畜禽产品质量的主要保障
  1、畜禽产品第一属性是食品:首先要遵守《食品卫生法》。
  2、遵守《畜牧法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》。
  3、乡村振兴战略:人群、产业、人居、留住乡愁!
  畜牧业养猪业精准扶贫,富民兴邦!19大报告:(五)实施健康中国战略。高品质的质量发展:供给侧改革重点是提质增效,解决产品难卖,调整产业结构!“寻找中国美丽猪场活动”:中国畜牧兽医学会和农民日报社2015年发起,安佑集团公益冠名连续三年。
  依法治国依法治牧:食品。中华人民共和国国务院令第450号《重大动物疫情应急条例》。胡锦涛主席令第45号《中华人民共和国畜牧法》已由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会第十九次会议于2005年12月29日通过,现予公布,自2006年7月1日起施行。2005年12月29日中华人民共和国畜牧法(2005年12月29日第十届全国人民代表大会常务委员会第十九次会议通过)。
  中华人民共和国环境保护税法:(2016年12月25日第十二届全国人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过)本法自2018年1月1日起施行。要学会看懂附表二、畜禽养殖业当量值:猪当量:1头牛=10头猪;1头猪=30羽(只)鸡\鸭。保护和改善环境,减少污染物排放,推进生态文明建设。国家真的要收环保税!!!
  4、发扬企业家精神和工匠精神:“二神论”
  大国脊梁(真正的知识分子、企业家)、大国工匠(古建筑)。应县木塔:释迦塔塔高67.31米,底层直径30.27米,呈平面八角形。全塔耗材红松木料3000立方米,2600多吨,纯木结构、无钉无铆。塔内供奉着两颗释迦牟尼佛牙舍利。
  5、养猪产业的国际视野:联合育种
  民族的特色:国家品种资源。民族的消费习惯:猪肉消费特点和特殊需求;养殖科学技术和设备的研发应用:中国特色的社会主义新思想新理论新征程;希望和蓝图:美丽中国、美丽乡村、美丽牧场;猪产业文化:培育和宣传,安佑公司的猪博物馆。
  养猪业的几个热点问题
  1、国内品种和国外品种的利用?
  国内猪品种:我国共有地方猪种资源80个,其中,列入国家级畜禽遗传资源保护名录的有42个。国家级资源场54个,育成新品种和配套系10个。是世界上猪种资源最丰富的国家!!!引种最多的国家,外汇支出约50亿美金。引种积极性很高!!!加裕公司与国内5家种猪企业开展的国际间联合育种,美国华多公司在中国的几家合作公司等等。如何满足人民对美好生活的需求?国际国内两个市场!!!
  2、养猪产业链如何构建?
  国际模式之争:北美和丹麦。国内模式之争:上市公司的大集团、公司+农户、家庭牧场、合作社。大企业转型全产业链:种质资源、商品养殖、饲料、兽药、屠宰加工、餐饮消费。双胞胎的猪饲料代工:社会精细化分工,专业公司做更专业的事。猪场服务公司:和谐阳光等等。
  3、环保设施导致成本上升,竞争力在哪儿?
  美丽中国、美丽乡村建设,养殖业必须走新型的农牧结合的道路。养猪业6元成本:减少饲料和兽药的使用量、减少死亡、机械化水平提高???精准扶贫、新科学技术应用、减少母猪数量等等。
  4、猪肉消费的新动态和新群体?
  南方与北方的消费差异;冷鲜肉与冻品;猪排等半成品与农贸市场的劈半产品:小众与大众?地方土猪肉与进口的洋猪肉:猪头肉、猪蹄。

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